Tarte tatin (fordított almatorta) Carte d’Or Tojáslikőr ízű jégkrémmel

Adag: 6 adag

Nehézség: közepes

Előkészítési idő: 20 perc

Sütési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 350 g liszt
• 150 g vaj
• 1 kávéskanál só
• 1 db tojás
• 100 ml víz

• Az alma karamellizálásához:
• 100 g cukor
• 50 g vaj
• 1 db citrom
• 1 tasak vaníliás cukor
• 4 db alma

• Tálaláshoz:
• Carte d’Or Tojáslikőr ízű jégkrém

Elkészítés:

1. A lisztet és a vajat összemorzsoljuk, és hozzágyúrjuk a sót, a tojást és a vizet, majd cipóvá formáljuk. Fóliába tekerjük, és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
2. Egy sütőbe tehető serpenyőben a cukrot aranysárgára karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a citrom kifacsart levét és a vaníliás cukrot. Mártás sűrűségűre keverjük.
3. A meghámozott, kisebb cikkekre vágott almákat hozzátesszük, és szép egyenletesen elrendezgetjük a serpenyőben. Az alma tetejére citromhéját reszelünk.
4. A tésztát kb. 7-8 mm vastagságúra nyújtjuk, a serpenyővel megegyező méretű korongot vágunk belőle, és betakarjuk vele az almával kibélelt serpenyőt. A tészta széleit szorosan a serpenyő belső oldalához nyomkodjuk.
5. Villával megszurkáljuk, majd a serpenyőt 180 fokos sütőbe helyezve addig sütjük, amíg a tészta kb. 30-40 perc alatt szép aranybarnára nem sül.
6. Ha elkészült, pihentetjük nagyjából fél órát, ezután egy határozott mozdulattal tányérra borítjuk.
7. Tálaláskor a süteményszeletekre 1-1 gombóc Carte d’Or Tojáslikőr ízű jégkrémet helyezünk.