Karamellizált ananász Carte d’Or Sós karamell jégkrémmel

Adag: 6 adag

Nehézség: könnyű

Előkészítési idő: 20 perc

Sütési idő: 25 perc

Hozzávalók:

• 1 gombóc Carte d’Or Sós karamell jégkrém egy szelet ananászra
• 6 szelet ananász
• 2/3 teáskanál vaj
• 50 g cukor
• 30 ml víz
• 100 g cukor
• 110 g tejszín
• 1/2 db kisebb fahéjrúd
• 1/3 db vaníliarúd
• 3 db kardamommag
• 1/2 db csillagánizs

Elkészítés:

1. A vizet és a 100 g cukrot egy nagyobb főzőedényben elkeverjük. A fahéjrudat, a vaníliarudat, a kardamommagokat és a csillagánizst hozzáadjuk, majd felforraljuk, és addig főzzük, amíg a massza szép aranybarna színt kap.
2. Egy kisebb edényben felmelegítjük a tejszínt, majd lassú, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a karamellizált cukorhoz.
3. A karamellszószt egy szűrőn keresztül leszűrjük, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
4. Az ananászt megpucoljuk, a középső fás részét eltávolítjuk, majd 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
5. Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítünk egy kevés vajat, amin az ananász szeletek mindkét oldalát átpirítjuk pár perc alatt. Ezután megszórjuk őket 50 g cukorral, hogy aranybarnára karamellizálódjanak.
6. Ízlésesen elrendezzük a karamellizált ananász szeleteket a tányérokon, és mindegyikre egy gombóc Carte d’Or Sós karamell jégkrémet teszünk. Végül megcsorgatjuk a fűszeres karamell szósszal.