Barackos palacsinta Carte d’Or Vegán Kakaós Álom jégkrémmel

Adag: 4 adag

Nehézség: nehéz

Előkészítési idő: 10 perc

Sütési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• A palacsintához:
• 125 g liszt
• 235 ml író
• 1 db tojás
• 1 teáskanál sütőpor
• 0,25 teáskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál cukor
• 0,25 teáskanál só
• 0,5 teáskanál vanília kivonat
• 30 g vaj
• A rétegezéshez:
• 2 db őszibarack
• 50 g vaj
• 2 evőkanál juharszirup
• 30 g mogyoró
• 1 csipet só
• Tálaláshoz:
• Carte d’Or Vegán Kakaós Álom jégkrém

Elkészítés:

1. A vajat habosra keverjük, majd lassan hozzáadjuk a juharszirupot, és tovább habosítjuk. Hozzáadjuk a mogyorót, majd összekeverjük. A krémet azonnal felhasználhatjuk, vagy hűtőbe is tehetjük, hogy kissé megdermedjen.
2. A palacsinták elkészítéséhez a vajat felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. A száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk. A tojásokat felverjük, majd összekeverjük a többi nedves hozzávalóval. Ezután a nedves és száraz alapanyagokat összeöntjük, és enyhén összekeverjük, hogy sűrű tésztát kapjunk.
3. Egy tapadásmentes serpenyőt alacsony vagy közepes lángon felmelegítünk, majd egy kevés vajat olvasztunk rajta. Kanál segítségével a tésztát a serpenyőbe adagoljuk, és kb. 12 darab palacsintát sütünk. A palacsintákat oldalanként körülbelül 1 percig sütjük, akkor fordítjuk meg, amikor buborékok jelennek meg a tetején, és az alja aranybarnára sül. A kész palacsintákat alacsony hőmérsékletű sütőben melegen tarthatjuk.
4. A desszert összeállításához az őszibarackokat szeletekre vágjuk. Minden tányérra helyezünk egy palacsintát, megkenjük a juharszirupos vajkrémmel, majd ráhelyezzük a barackszeleteket. Egy újabb palacsintával lefedjük, ismét megkenjük krémmel, és barackot teszünk rá.
5. A tetejére helyezzünk egy újabb palacsintát, kenjük meg vajkrémmel, majd tegyünk rá egy gombóc Carte d’Or Vegán Kakaós Álom jégkrémet. Azonnal tálaljuk.